预制菜千亿市场！冷链物流三大机遇显现

随着预制菜的火热，冷链物流也迎来了很多机遇：大型预制菜工厂会布局在原材料基地，随着规模化生产的需要，自动化设备、冷链物流设备的需求变得尤为的迫切；预制菜产业园也需要配套建设冷链物流体系；第三方的物流企业将进一步推进全国冷链物流网络建成！

预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

1、即食食品

即食食品指的是不需要额外加工处理，打开包装可直接食用的食品。像超市零食区开袋即食的豆干、泡椒凤爪、鸡胸肉等均属此类。

2、即热食品

即热食品指的是用热水或者微波炉等工具加热后能立即食用的食品，比如：方便面，方便饭等速食，方便性极高。

3、即烹食品

即烹食品一般指的是在有餐具，锅具，厨房的条件下，再经调味等加工、烹饪才能食用的食品，比如：速冻饺子、水煮鱼、速冻牛排等。（快餐店里小朋友们爱吃的薯条、汉堡肉、炸鸡块也均属此类。）

4、即配食品

即配食品指经过清洗、分切等初步加工后，按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合。

这类食品虽免去了日常洗菜、切菜的烦恼，但烹饪的时候仍需一定的烹饪技巧。

无论是哪一类，对于忙碌的上班族和厨房小白都十分方便。预制菜正逐渐改变着消费者对传统食品的认知以及日常的消费习惯。

不管从产业的一产，到二产的加工，再到三产的消费，预制菜肴对产业链的各个环节，都提供了非常好的解决方案。预制菜的火热发展，必将给冷链物流带来巨大机遇。

预制菜火热发展

预制菜行业怎么就“火”了呢?

京东物流华中区业务总监郭静通过平台大数据给出了他们的答案：宅经济与快节奏生活叠加、疫情催化等多重作用，开启预制菜C端消费的高速发展，而且，目前还处于需求发掘期。

1、懒宅经济助推