成品质量控制 FQC( Final Quality Control )
1。成品检验的基本流程？
产成品检验----化验室取样----理化、微生物检验---书写报告
----品尝师取样----组织品尝----书写报告
----收购员全检----对所有产品实施单体感官检验--填写收购记录并对产品悬挂感官合格与否的标识。
2。成品检验的重点：
化验室检测：通过取样，验证产品是否合格工艺流程，得到产品的检测指标是否符合。
感官品尝：重点是发现一些口感、色泽、气味和滋味的异常。
收购员全检：主要是针对感官，标签是否合格、打印信息是否准确、感官有无破损、封口不严、假封现象等感官缺陷。
编辑：foodqa
