良好的马哈鱼感官质量标准

新鲜或冷冻马哈鱼的感官质量指标

外观和组织:(生的状态)色泽均一、组织半透明、有光泽、亮红色/亮粉色/亮橘红色、坚实、有弹性、很湿润气味(生的状态): 中度的海洋气味、清洁的海草/绿草味、轻微的甜味、新鲜的油味/黄油

新鲜或冷冻马哈鱼的感官质量指标

外观和组织:(生的状态)色泽均一、组织半透明、有光泽、亮红色/亮粉色/亮橘红色、坚实、有弹性、很湿润

气味(生的状态): 中度的海洋气味、清洁的海草/绿草味、轻微的甜味、新鲜的油味/黄油味、咸味、黄瓜味或瓜味

外观和组织:(熟化的)整体是均一的粉红色、很嫩、结实的片状组织、很湿润

风味(熟化的) :轻微的甜味、海洋味、咸味、轻微的黄瓜味、瓜味、肉味/肉汤味、新鲜的油味/黄油味、肉味

编辑:foodqa

 

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